Балашихинский рецепт «пищи богов»

Фото: inbalashikha.ru
Сегодня – Всемирный день шоколада, который ацтеки называли «пищей богов», а испанские конкистадоры, которые впервые доставили его в Европу, – «черным золотом». Но такого названия заслуживает настоящий шоколад высокого качества без искусственных добавок, красителей и приготовленный по особой рецептуре. Именно такой умеет готовить Полина Тарасова, кондитер-шоколатье из Балашихи.

Идея самой делать шоколад из натуральных качественных ингредиентов пришла к Полине в голову на ярмарке сыроедов – там были представлены продукты, приготовленные при минимальной тепловой обработке. В их числе был и шоколад, попробовав который, Полина поняла: это и есть та самая «пища богов», и она хочет научиться ее готовить. Но ее знаний как технолога пищевой промышленности для этого не хватало, пришлось перевернуть гору информации и набраться опыта у мастеров шоколадного дела. Их рецепты вроде бы просты на первый взгляд: какао масло и порошок, сахар, молоко. Но секрет в том и заключался, что сахар нужен только тростниковый или кокосовый, и молоко тоже – только кокосовое. Также очень важно, из каких именно какао-бобов получены масло и порошок. Оказалось, что бобы имеют массу сортов с разными ароматами и вкусами. Как яблоки, например. Вот и училась новоиспеченный балашихинский шоколатье Тарасова различать колумбийские, эквадорские, перуанские и другие сорта какао-бобов. Кстати, для суперименитых шоколатье не составляет труда различить до 400 ароматов какао!

Добавки в «тарасовском» шоколаде тоже только натуральные: орехи, особая карамель из меда и фиников, ягоды, фрукты. Дети от маминого шоколада в восторге; друзья, которые получают такие сладкие подарки от Полины – тоже. А еще она не держит свои рецепты в тайне и охотно делится ими со всеми желающими. Мастер-классы Тарасовой посещают все больше людей – и просто сладкоежек, и приверженцев исключительно здорового питания. С занятий они уносят собственноручно сделанную плитку шоколада в красивой обертке с надписью и коробочку конфет: трюфели и пралине. Сейчас Полина думает о дизайне упаковки для своих изделий – со своим логотипом и какими-нибудь интересными названиями шоколада и конфет. И все, кто захочет побывать на мастер-классах у Полины Тарасовой, смогут принять в этом участие и придумать свой неповторимый рецепт шоколада. Так что, балашихинцы, дерзайте!

Лариса ЛЕДЕНЕВА

Фото Марии ЕФРЕМОВОЙ

Интересные факты к Дню шоколада

  • Ежегодные затраты человечества на шоколад составляет 20 миллиардов $, что эквивалентно 600 тыс. тонн шоколадных изделий.
  •   За самый дорогой шоколад любители отдают 5  200 $ за килограмм. Идея этого лакомства принадлежит Fritz Knipschildt и хранится в строжайшем секрете.
  • Лучшим шоколадом считается Бельгийское лакомство – призовые места среди мировых производителей на конкурсах занимает компания из Бельгии Godiva на протяжении последних 25 лет.
  • В Европе бум шоколада приходится как раз на празднование Дня шоколада. Американцы приобретают шоколад тоннами на День Валентина. А вот в России больше всего шоколада продается перед Новым годом.
  •  
    По теме
    Фирменные конфеты «Москва» появятся в столице ко Дню города - Серебряно-Прудский вестник Варианты рецептов и дизайн упаковки новых конфет «Москва», которые выпустят ко Дню города в сентябре, определят на конкурсной основе, победителя выберут горожане путем онлайн-голосования,
    19.06.2017
    «Лес на ладони» - Газета Ключ Теперь о лесном хозяйстве Подмосковья можно узнать, не выходя из дома. У публичной карты Московской области (rgis.mosreg.
    19.06.2018
     
    Ночью 19 июня произошло сразу два пожара.   В половине второго пожарным сообщили о горящем «Вольво», припаркованном у дома 205в по проспекту Красной Армии.
    19.06.2018 Газета Вперёд
    Минэкологии: в рамках программы «Родники Подмосковья» будет благоустроен легендарный источник в Егорьевске - Министерство экологии МО Специалисты минэкологии осмотрели родник Казанской Божьей Матери, расположенный между деревнями Колычево и Сазоново городского округа Егорьевск.
    19.06.2018 Министерство экологии МО
    Тематический концерт прошёл в Ступине - Ступинская панорама Ступинское информагентство, Екатерина Кардаш Тематический концерт, посвящённый 80-летию города Ступино и 100-летию ВЛКСМ состоялся на Комсомольской площади возле памятника «Дороги революции».
    19.06.2018 Ступинская панорама
    Дом культуры городского поселения Хорлово приглашает вас принять участие в IV-м открытом фестивале рок-музыки и народного творчества «Иван Купала», который состоится 29 июля.
    19.06.2018 Куйбышевец
    «Умом Россию не понять…», «Люблю грозу в начале мая…» – эти и другие строки литературного наследия русского поэта Федора Тютчева звучали 18 июня на поэтическом часе, организованном Центральной городской библиотекой им.
    18.06.2018 Газета Факт
    В Рузском округе появился еще один музей. Конечно, не все формальности еще соблюдены, но по количеству экспонатов и материалов он ничуть не уступает многим государственным хранилищам старины,
    18.06.2018 Красное знамя
    Чем перуанскому болельщику понравилось в Химках - Химские новости Омар Каспе Наварро – спортивный комментатор из Лимы. Мужчина впервые приехал в Россию, чтобы быть рядом со своей национальной сборной, попавшей на чемпионат мира по футболу после длительного перерыва в 36 лет.
    19.06.2018 Химские новости
    Коломенские спортсмены приняли участие в Чемпионате и первенстве России по стрельбе из арбалета в Ульяновске - Комитет по физической культуре и спорту 06-11 июня 2018 года в г. Ульяновске, на базе Спорткомплекса Ульяновского государственного технического университета и стадиона «Волга» прошли Чемпионат и первенство России по стрельбе из лука и арбалета.
    20.06.2018 Комитет по физической культуре и спорту
    Накануне чемпионата мира по футболу, который в этом году проходит в нашей стране, редакция «ЗВ» встретилась с местным спортсменом-краеведом Евгением Киселёвым,
    19.06.2018 Звенигородские ведомости
    «Лес на ладони» - Газета Ключ Теперь о лесном хозяйстве Подмосковья можно узнать, не выходя из дома. У публичной карты Московской области (rgis.mosreg.
    19.06.2018 Газета Ключ
    Чем перуанскому болельщику понравилось в Химках - Химские новости Омар Каспе Наварро – спортивный комментатор из Лимы. Мужчина впервые приехал в Россию, чтобы быть рядом со своей национальной сборной, попавшей на чемпионат мира по футболу после длительного перерыва в 36 лет.
    19.06.2018 Химские новости
    Источник: Главное управление государственного строительного надзора Московской области Сотрудники Главгосстройнадзора Московской области проверяют ход строительства эстакады в Ленинском районе,
    19.06.2018 Правительство Московской области
    Всего в программу ремонта дорог на 2018 год внесены 72 объекта общей протяженностью более 50 километров К началу июля 2018 года в Истринском городском округе отремонтируют 40 дорог, что составит более 50% от общего плана.
    19.06.2018 Истринские ВСети
    Реконструкция водозаборного узла (далее – ВЗУ) № 7 идёт полным ходом - монолитные работы по строительству резервуаров практически завершены, начинаются работы по ремонту оборудования.
    19.06.2018 Газета Факт